Solía trabajar mucho con hielo seco. Puedes usarlo de forma segura para este propósito, siempre y cuando no seas estúpido al respecto. Pero algunas personas se las han arreglado para suicidarse en sus autos de esta manera, por lo que no es una preocupación cero. Lo principal a saber es que el hielo seco se sublima directamente en gas CO2, que es más pesado que el aire, por lo que se encharcará en las partes inferiores de la cabina, y si logra hacerlo a una velocidad constante más rápida que el aire en la cabina se intercambia por ventilación, entonces podría tener un problema. En los casos en que las personas murieron, viajaban en cabinas cerradas con mucho más hielo seco del que se usaría para transportar uno o varios paquetes de helado. Si usa un refrigerador de paredes gruesas que se cierre herméticamente, y lo mantiene tan bajo y alejado como pueda (en el maletero o en la cubierta trasera es lo mejor), y asegúrese de mantener el automóvil ventilado (sin usar la configuración de recirculador en su control de clima), debería estar bien. Lo he hecho muchas veces.
Dicho esto, para un viaje de solo un par de horas, el hielo seco es un costoso exceso. Los paquetes regulares de hielo de agua o congelador bastarán, siempre y cuando tenga suficiente y mantenga el recipiente bien sellado hasta que llegue. Si es posible, a su llegada, transfiera el producto directamente a un congelador adecuado tan pronto como pueda, y dele un par de horas o más para restablecer cualquier punto blando que pueda haberse desarrollado en tránsito. Alternativamente, úselo tan pronto como llegue. (Eso es probablemente mejor, ya que entonces no tendrá la oportunidad de formar hielo, pero es logísticamente más exigente.)
Algunos consejos que aprendí de la experiencia: Envuelva dos veces el paquete de helado en plástico, para evitar la infiltración de hielo derretido. Empaca por todos los lados si puedes, incluida la parte inferior. Use toallas mullidas para empacar el espacio muerto. Sella lo más fuerte que puedas. A menudo, eso es tan simple como poner cosas pesadas encima de la nevera. Sin embargo, antes de hacer eso, coloque una manta pesada sobre la nevera, cubierta con algo de color claro para reflejar la luz solar.