Gujarati Dal

acest Gujarati dal este una dintre rețetele noastre preferate de familie pe care le fac de mai multe ori pe săptămână. Este sănătos, este reconfortant și plin de arome atât de ușor de făcut.

pentru a face o masă confortabilă completă, luați în considerare servirea cu orez fierbinte (sau phulka roti) și partea de sabzi, papad și murături de mango.

Salt la:

• ❤️Vei Iubi Aceasta Reteta
• 🧾Ingrediente
• 🍳Instrucțiuni pas Cu Pas Foto
• 💭Sfaturi de la Experți
• 🍽 Servire Idee
• întrebări Frecvente
• 📋 Reteta Card
• ⭐ Recenzii

❤️Vei Iubi Aceasta Reteta

• are un echilibru de toate aceste arome – picant, dulce, picant.
• este plin de proteine și sănătos la fel ca orice alt fel de mâncare de linte. Ca fiind Gujju, o fac de mai multe ori pe săptămână.
• puteți face un lot mare și păstrați-l în frigider sau congelați pentru mai târziu.
• aveți prea multe resturi și doriți să încercați ceva diferit. Faceți dal dhokli folosind resturile Gujarati Dal. De cele mai multe ori, fac extra, astfel încât a doua zi să pot face dal dhokli.

🧾ingrediente

aici este pic de ingrediente necesare pentru a face Gujarati dal. În plus, temperarea (tadka) ingrediente pic este împărtășită mai târziu mai jos. Pare prea multe, dar crede-mă că este foarte simplu și ușor de făcut.

note de ingrediente

Jaggery: folosesc întotdeauna desi Gur (tipul lipicios). Puteți utiliza bloc de jaggery ras sau jaggery sub formă de pulbere. În absența acestuia, vă rugăm să folosiți zahăr brun deschis.

suc de lămâie: adaugă un tang frumos vasului. În mod tradițional, Kokum este folosit pentru aciditate și adăugat în timp ce fierbe dalul în aragazul sub presiune. Dar este greu să ajungi aici în SUA. Întotdeauna folosesc suc de lămâie.

dalul gujarati pe care îl primiți în restaurante (în Gujarat) sau în funcții de nuntă, are tamarind în el pentru sourness și kharek (data uscată) pentru dulceață. Prin urmare, are un gust atât de diferit de versiunea noastră în stil de casă.

chili verde: fiica mea mănâncă acest dal, așa că nu vreau să muște în ardei iute, așa că folosesc ardei iute. Așa că pot arunca în timp ce servesc. Dacă vă place gustul de ardei iute în muscatura ta, atunci puteți adăuga zdrobit sau fin tocat unul.

acum, aceasta este pic de ingrediente Tadka. Arată multe, dar toate sunt de bază și ușor de găsit într-o cămară indiană.

🍳instrucțiuni foto pas cu pas

1) Spălați toor Dal sub apă rece până când apa curge limpede. Dacă aveți timp, înmuiați-vă în suficientă apă timp de 15-20 de minute. Sau puteți sări peste pasul de înmuiere. Va fi bine.
– luați dal cu 1 cană de apă în oala sub presiune. Acum, luați o bucată mică de pânză de muselină, puneți arahide în ea și legați-o. Fă un ‘potli’. Puneți în oala sub presiune. Alternativ, mergeți pentru o metodă ușoară. Adăugați arahide într-un katori de oțel sau sticlă și puneți-l în aragaz.

2) acoperiți aragazul cu capac, puneți greutatea și gătiți pe mediu timp de 6-7 fluiere. Lăsați presiunea să coboare singură și deschideți capacul.

3) Scoateți potli-ul și păstrați arahidele fierte deoparte.

4) Acum adăugați 2 căni de apă în dalul fiert și amestecați-l folosind un blender manual de imersie până la netezire. Tradițional măturică de lemn (valonu sau madani) este folosit pentru a putinei dal.

5) întoarceți căldura înapoi pe mediu. Acum adăugați praf de turmeric, praf de chili roșu și sare.

6) de asemenea, adăugați ghimbir, chili verde și roșii.

7) Adăugați și jaggery. Se amestecă bine.

8) lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute bune. Amestecați ocazional între ele și dacă devine gros, adăugați o stropire de apă și continuați să fierbeți. (consistența acestui Gujarati dal ar trebui să fie medie-subțire, nu groasă ca Punjabi Dal fry)

9) în timp ce se fierbe, faceți temperarea. Încălziți uleiul într-o tigaie mică la foc mediu. Odată fierbinți adăugați semințe de muștar și lăsați-le să se împrăștie. Apoi adăugați semințe de chimen și semințe de schinduf. Lasă-i să sfârâie.

10) Acum adăugați frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare și chili roșu uscat. Sote timp de 30-40 de secunde sau până când obțineți o aromă plăcută de condimente întregi. Apoi adăugați frunze de curry și hing.

11) se adaugă imediat temperarea la amestecul de fierbere &.

12) în cele din urmă adăugați suc de lămâie, arahide fierte și cilantro tocat. Se amestecă și se servește.

💭Sfaturi Expert

• consistența Gujarati dal: bunica mea spune că atunci când păstrați dal într-un castron pentru câteva minute. Apa ar trebui să plutească deasupra și dal ar trebui să se așeze în partea de jos. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci este consistența perfectă a dal.
• în loc să fierbeți arahide cu dal, puteți fierbe arahide în cuptorul cu microunde timp de câteva minute.
• adăugați întotdeauna suc de lămâie la sfârșit (după terminarea fierberii).

🍽 servire idee

din cauza acestei consistențe subțire, au doar un castron de dal-orez nu este suficient și de umplere. Deci, este de obicei servit ca parte a unei mese (Gujarati thali).

Homestyle de zi cu zi Gujarati thali conține, Gujarati dal (cu un strop de ghee pe partea de sus), orez, rotli, shaak (vas de legume uscat) și alte părți sunt opționale (de exemplu, chaas, papad, murături).

Întrebări frecvente

PS a încercat această rețetă? Vă rugăm să lăsați un rating de stele în cartea de rețetă de mai jos și / sau o recenzie în secțiunea de comentarii. Apreciez întotdeauna feedback-ul dumneavoastră! În plus, Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți-vă pe Pinterest, Instagram și Facebook pentru toate cele mai recente actualizări.

card de reteta pentru unktoc