4 februar, 2020
indsendt i : Køkken den 4.februar 2020 af: Neda Lotfi
Lechona er en populær Colombiansk skål populær i Sydamerikanske lande, lavet af svinekød, ærter og ris og kogt i murstenovne. Denne mad tager lang tid at forberede. Befolkningen i Colombia hælder tingene i grisens mave og dækker det med folie og koger i store ovne eller ovne i lang tid.
Lechona Genesis History
denne traditionelle colombianske mad serveres til traditionelle fester og med skiver brød, og folk finder det meget godt at spise ved særlige lejligheder. De mener, at det er meget bedre at lave mad i ovne eller murstenovne end i industrielle ovne. De forbereder dette måltid til nytårsaften og fødselsdage og bryllupper. Sammen med denne skål kan du også nyde dine yndlings sæsonbestemte salater og saucer. Denne ret er lavet på bestilling i de fleste restauranter i Colombia og kan bestilles.
Lechona
traditionel Lechona opskrift
med en Lechona kan du tjene omkring 30 personer. En fuld størrelse gris er nødvendig for dette.
ingredienser til fremstilling af denne skål omfatter:
- Oregano 1 kop
- Salt efter behov
- peber 2 spsk
- spidskommen 2 spsk
- appelsinsaft eller citron sur frisk 5 kopper
- fuld størrelse gris 1 medium
for at lave denne skål skal du først tilføje hvidløg, oregano, salt, peber, spidskommen og olie sammen med den sure citronsaft og appelsinjuice i blanderen og rør rundt. Derefter passere gennem filteret for at adskille partiklerne fra væsken. Sæt svinekød i en stor beholder og hæld over de ting, vi lavede i blanderen, og prøv at få ingredienserne over hele svinekødet. Dæk skålen og vent på, at den forbliver i køleskabet i en dag, indtil ingredienserne trænger ind i kødet. Efter det skal du bare opvarme ovnen til 275 grader F og placere grisen i den.
før du sætter grisen i ovnen, kan du smøre den med lidt olie. Det tager cirka 3 timer for grisen at lave mad helt. Når svinekødet er fuldt kogt, skal du grille det for at gøre det gyldent og toast.
traditionel Lechona opskrift
Lechona Colombiana
for at lave denne skål skal du skære så meget af grisens knogler som muligt, men det ser ikke det samme ud.
ingredienser til denne skål:
- en halv kop olie
- hoppet hvidløg 3 terninger
- spidskommen 1 spiseskefuld
- 4 hakkede løg
- hvid ris 4 moduler
- Salt og peber efter behov
- to kopper sur citronsaft
- fuld gris 1 medium
for at lave denne skål skal du først kombinere svinekød med krydderier og sur citronsaft for at sikre, at alle ingredienserne er dækket. Nu kombinerer vi ris, ærter, løg, olie, salt og peber og fylder disse grises mave. Vi bruger alle krydderier til at dække overfladen af svinekød og ind i risen. Pak nu kødet i plastfolie og afkøles i 2 timer efter smag.
efter 2 timer opvarmes ovnen til 475 grader Fahrenheit og hæld to glas vand i gryden og læg den i ovnen. 4 timer er svinekødet fuldt kogt, og risen og andre ting inde i det koges. Risen smager godt på denne måde og er den bedste mulighed for servering sammen med denne skål.
Lechona Colombiana
Lechonas sted blandt colombiansk køkken
Colombia er berømt for sine mange fødevarer. I Colombia kan du aldrig bestille mad, der ikke smager godt. Landets kokke tilbereder denne skål og serverer den til mindre kunder. Kartofler og løg bruges også i nogle opskrifter, og de bruger også nødder, når de vil fylde grisens mave. Nogle kokke bruger også granatæble sauce og serverer sæsonbestemte salater og traditionelle drikkevarer. I senere tider brugte folk denne metode til madlavning med lam, fisk, kalkun og kylling, og det kan siges, at der findes en række opskrifter.
Lechonas sted blandt colombiansk køkken
Lechona på engelsk
lechona på engelsk betyder diende gris, såkaldt gris, der har en lang, slank snude. Nogle gange bruger folk ordet til at betyde grise i små dimensioner og så videre. Men generelt hedder det lechona, som er kogt med en hel gris og ikke forstyrrer dets udseende. Måske er ordet at lave denne skål med et gris, der endnu ikke er vokset op og er mindre i størrelse. Svinekød er tykkere og blødere end voksen svinekød og har mindre fedt.