4 de febrero, 2020
Publicado en : Cocina el 4 de febrero de 2020 por: Neda Lotfi
La Lechona es un plato colombiano popular en los países de América del Sur, hecho de carne de cerdo, guisantes y arroz y cocinado en hornos de ladrillo. Esta comida tarda mucho tiempo en prepararse. La gente de Colombia vierte el material en el vientre del cerdo y lo cubre con papel de aluminio y lo cocina en hornos grandes u hornos durante mucho tiempo.
Lechona Genesis History
Esta comida tradicional colombiana se sirve para celebraciones tradicionales y con rebanadas de pan y la gente la encuentra muy buena para comer en ocasiones especiales. Creen que es mucho mejor cocinar en hornos o hornos de ladrillo que en hornos industriales. Preparan esta comida para las celebraciones de Nochevieja, cumpleaños y bodas. Junto con este plato, también puede disfrutar de sus ensaladas y salsas favoritas de temporada. Este plato se hace a pedido en la mayoría de los restaurantes de Colombia y se puede pedir.
Lechona
Receta tradicional de Lechona
Con una Lechona se pueden servir unas 30 personas. Se necesita un cerdo de tamaño completo para esto.
Los ingredientes para hacer este plato incluyen:
- Orégano 1 taza
- Sal según sea necesario
- Pimienta 2 cucharadas
- Comino 2 cucharadas
- Jugo de naranja o limón agrio fresco 5 tazas
- Cerdo de tamaño completo 1 mediano
Para hacer este plato, primero agregue ajo, orégano, sal, pimienta, comino y aceite junto con el jugo de limón agrio y el jugo de naranja en la batidora y revuelva. Luego pase a través del filtro para separar las partículas del líquido. Ponga el cerdo en un recipiente grande y vierta sobre las cosas que hicimos en la batidora y trate de obtener los ingredientes por todo el cerdo. Cubra el plato y espere a que permanezca en el refrigerador durante un día hasta que los ingredientes penetren en la carne. Después de eso, simplemente calienta el horno a 275 grados F y coloca el cerdo en él.
Antes de poner el cerdo en el horno, puede engrasarlo con un poco de aceite. El cerdo tarda unas 3 horas en cocinarse por completo. Cuando el cerdo esté completamente cocido, asarlo a la parrilla para que esté dorado y tostado.
Receta tradicional de Lechona
Lechona Colombiana
Para hacer este plato debes cortar la mayor cantidad de huesos del cerdo que puedas, pero no se ve igual.
Ingredientes para este plato:
- Media taza de aceite
- ajo salteado 3 cubos
- Comino 1 cucharada
- 4 cebollas picadas
- Arroz blanco 4 módulos
- Sal y pimienta según sea necesario
- Dos tazas de jugo de limón agrio
- Cerdo completo 1 mediano
Para hacer este plato, primero combine la carne de cerdo con las especias y el jugo de limón agrio para asegurarse de que todos los ingredientes estén cubiertos. Ahora combinamos arroz, guisantes, cebollas, aceite, sal y pimienta y llenamos los estómagos de estos cerdos. Usamos todas las especias para cubrir la superficie de la carne de cerdo y el arroz. Ahora envuelva la carne en una envoltura de plástico y refrigere por 2 horas al gusto.
Después de 2 horas, calienta el horno a 475 grados Fahrenheit y vierte dos vasos de agua en la sartén y colócalos en el horno. Después de aproximadamente 4 horas, la carne de cerdo está completamente cocida y el arroz y otras cosas en su interior se cocinan. El arroz sabe muy bien de esta manera y es la mejor opción para servir junto a este plato.
Lechona Colombiana
El lugar de Lechona entre la cocina colombiana
Colombia es famosa por sus muchos alimentos. En Colombia nunca se puede pedir comida que no sepa bien. Los chefs del país cocinan este plato y lo sirven a los clientes más pequeños. Las patatas y las cebollas también se usan en algunas recetas y también usan nueces cuando quieren llenar el vientre del cerdo. Algunos chefs también usan salsa de granada y sirven ensaladas de temporada y bebidas tradicionales. En tiempos posteriores, la gente usó este método de cocción con cordero, pescado, pavo y pollo, y se puede decir que hay una variedad de recetas.
El lugar de Lechona entre la cocina colombiana
Lechona en inglés
lechona en inglés significa cochinillo, el llamado cerdo que tiene un hocico largo y delgado. A veces la gente usa la palabra para referirse a cerdos de pequeñas dimensiones, etc. Pero en general se llama lechona, que se cocina con un cerdo entero y no interfiere con su apariencia. Tal vez la palabra es hacer este plato con un cerdo que aún no ha crecido y es más pequeño en tamaño. El cerdo es más grueso y suave que el cerdo adulto y tiene menos grasa.