4 februari, 2020
Posted in: keuken on February 4, 2020 by: Neda Lotfi
Lechona is een populaire Colombiaanse gerecht populair in Zuid-Amerikaanse landen, gemaakt van varkensvlees, erwten en rijst en gekookt in bakstenen ovens. Dit Eten duurt lang om te bereiden. De mensen van Colombia gieten het spul in de buik van het varken en bedekken het met folie en koken in grote ovens of ovens voor een lange tijd.
Lechona Genesis History
dit traditionele Colombiaanse voedsel wordt geserveerd voor traditionele feesten en met sneetjes brood en mensen vinden het erg goed om te eten bij speciale gelegenheden. Zij geloven dat het veel beter is om te koken in ovens of bakstenen ovens dan in industriële ovens. Ze bereiden deze maaltijd voor op oudejaarsfeesten en verjaardagen en bruiloften. Samen met dit gerecht kunt u ook genieten van uw favoriete seizoensgebonden salades en sauzen. Dit gerecht wordt op bestelling gemaakt in de meeste restaurants in Colombia en kan worden besteld.
Lechona
traditioneel recept van Lechona
met een Lechona kunt u ongeveer 30 personen bedienen. Hiervoor is een groot varken nodig.
ingrediënten voor het maken van dit gerecht omvatten:
- oregano 1 kopje
- zout naar behoefte
- peper 2 eetlepel
- komijn 2 eetlepel
- sinaasappelsap of citroenzuur vers 5 kopjes
- full-size varken 1 medium
om dit gerecht te maken, voeg eerst de knoflook, oregano, zout, peper, komijn en olie samen met het zure citroensap en sinaasappelsap in de mixer en roer. Ga dan door het filter om de deeltjes van de vloeistof te scheiden. Doe het varkensvlees in een grote container en giet het spul dat we in de mixer hebben gemaakt over en probeer de ingrediënten over het varkensvlees te krijgen. Bedek het gerecht en wacht tot het een dag in de koelkast blijft totdat de ingrediënten het vlees binnendringen. Verwarm daarna gewoon de oven op 275 graden F en plaats het varken erin.
voordat u het varken in de oven zet, kunt u het met een beetje olie insmeren. Het duurt ongeveer 3 uur voor het varken om volledig te koken. Wanneer het varkensvlees volledig gaar is, grill het om het goud te maken en toast.
traditioneel recept van Lechona
Lechona Colombiana
om dit gerecht te maken moet u zoveel mogelijk van de beenderen van het varken snijden, maar het ziet er niet hetzelfde uit.
ingrediënten voor dit gerecht:
- Half kopje olie
- gehopte knoflook 3 blokjes
- komijn 1 eetlepel
- 4 gehakte uien
- witte rijst 4 modules
- zout en peper naar behoefte
- twee kopjes zuur citroensap
- vol varken 1 medium
om dit gerecht te maken, combineer eerst het varkensvlees met de specerijen en zure citroen sap om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten zijn bedekt. Nu combineren we rijst, erwten, uien, olie, zout en peper en vullen de magen van deze varkens. We gebruiken alle kruiden om het oppervlak van het varkensvlees en in de rijst te bedekken. Nu wikkel het vlees in plastic folie en koel voor 2 uur naar smaak.Verwarm na 2 uur de oven tot 475 graden Fahrenheit en giet twee glazen water in de pan en plaats in de oven. Na ongeveer 4 uur is het varkensvlees volledig gaar en de rijst en andere dingen erin gaar. De rijst smaakt geweldig op deze manier en is de beste optie voor het serveren naast dit gerecht.
Lechona Colombiana
Lechona ‘ s plaats onder de Colombiaanse keuken
Colombia is beroemd om zijn vele gerechten. In Colombia kun je nooit eten bestellen dat niet goed smaakt. De chefs van het land koken dit gerecht en serveren het aan kleinere klanten. Aardappelen en uien worden ook gebruikt in sommige recepten en ze gebruiken ook noten als ze de buik van het varken willen vullen. Sommige koks gebruiken ook granaatappelsaus en serveren seizoensgebonden salades en traditionele dranken. In latere tijden gebruikten mensen deze methode om te koken met lamsvlees, vis, kalkoen en kip, en het kan worden gezegd dat er een verscheidenheid aan recepten zijn.
Lechona’ s plaats onder de Colombiaanse keuken
Lechona in het Engels
lechona in het Engels betekent speenvarken, het zogenaamde varken met een lange, slanke snuit. Soms gebruiken mensen het woord om varkens in kleine afmetingen en ga zo maar door te betekenen. Maar in het algemeen heet het lechona, dat wordt gekookt met een heel varken en niet interfereert met het uiterlijk. Misschien is het woord om dit gerecht te maken met een varken dat nog niet is opgegroeid en kleiner is. Varkensvlees is dikker en zachter dan volwassen varkensvlees en heeft minder vet.