Myoga, Myouga oder japanischer Ingwer ist eine unverzichtbare Zutat in der japanischen Küche.
Abgesehen davon, dass es sich um eine leckere Beilage handelt, wird auch gesagt, dass das Essen von Myoga Ihren Appetit anregt, obwohl Sie mit Vorsicht konsumieren, da Sie der Legende nach zu viel davon essen und vergesslich werden!
Die rohe Myoga-Knospe erinnert an schlanke, rosafarbene italienische Tropea-Zwiebeln und hat eine knusprige Textur und ein unverwechselbares Aroma, gepaart mit einem pikanten Geschmack. Ähnlich wie eine Kreuzung zwischen frischen Ingwersprossen und milden Beizzwiebeln ohne die Stärke der Zwiebel, nach Justhungry.
Was ist Myoga?
Myoga stammt aus Japan, obwohl es heute häufig in China und Korea vorkommt, und ist eine laubabwerfende mehrjährige Pflanze, bekannt als Zingiber Moiga, bei der nur die jungen und zarten Blütenknospen gegessen werden.
Myoga in der Küche
Roh verwendet genießen Sie den vollen Geschmack von Myoga, idealerweise sofort nach dem Schneiden serviert. Gekocht nimmt es etwas mildere Noten an. Hier sind die häufigsten Arten, Myoga in der Küche zu verwenden:
1. Als Beilage – Myoga wird am häufigsten dünn zerkleinert und auf gedämpftem Reis, Hiyakko, Misosuppe, kalten Soba-Nudeln und Somen verstreut gefunden.
2. Gebeizt
Great British Chefs
Great British Chefs haben ein leckeres Rezept für japanisches eingelegtes Myoga – bereit über Nacht, alles was man braucht ist etwas Zucker und Reisessig, und das Beste ist, es kann als Baustein in anderen Rezepten wie ihrem Rezept für Seebarsch oder Teriyaki-Lamm verwendet werden.
3, Als Tempura – behandelt wie Gemüsetempura, kann das Myoga halbiert, geschlagen und frittiert werden. Unser Tempura Rezept finden Sie hier.
Wie verwenden Sie myoga?
Erfahren Sie mehr über einen anderen japanischen Favoriten: Wasabi