Den Backofen auf 425 Grad vorheizen .
In einer tiefen Pfanne ein paar Zentimeter Wasser zum Kochen bringen. Salz das Wasser, fügen Sie den Brokkoli rabe und kochen, bis nur zart, 2 bis 3 Minuten. Abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Küchentuch geben. Auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL werfen. EVOO und der zerdrückte Knoblauch und der zerdrückte rote Pfeffer. Gleichmäßig verteilen und an den Rändern 18 bis 20 Minuten knusprig braten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und kochen, bis nur zart, 8 bis 10 Minuten. Abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit Milch und Käse pürieren; würzen und abdecken.
In einer kleinen Schüssel Butter, Rosmarin und gehackten Knoblauch vermischen.
Eine gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steaks mit 1 EL bestreichen. EVOO und reichlich mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen. Reiben Sie die heiße Pfanne mit einem Papiertuch mit den restlichen 1 EL ein. EVOO. Fügen Sie die Steaks und kochen, einmal drehen, etwa 8 Minuten für medium-rare.
Die Steaks auf Teller verteilen. Jeweils mit ca. 1 1/2 EL belegen. rosmarin-Knoblauchbutter und mit flockigem Meersalz bestreuen. Mit Brokkoli-Rabe und Kartoffelpüree servieren.