Melegítse elő a sütőt 425 fokra .
egy mély serpenyőben forraljon fel néhány hüvelyk vizet. Sózzuk meg a vizet, adjuk hozzá a brokkoli rabe szakács, amíg csak puha, 2-3 percig. Drain és transzfer egy konyharuhát száradni. Tegyük át egy fóliával bélelt tepsibe, ízesítsük sóval és borssal, majd dobjuk el 2 evőkanállal. EVOO és a zúzott fokhagyma és a zúzott pirospaprika. Egyenletes rétegben szétterítve 18-20 percig sütjük, amíg a széle ropogós lesz.
közben egy nagy serpenyőben fedje le a burgonyát vízzel. Forraljuk fel, szakács, amíg csak puha, 8-10 percig. Drain, vissza a serpenyőbe, és a cefre a tej és a sajt; szezon és fedjük le.
egy kis tálban keverje össze a vajat, a rozmaringot és az apróra vágott fokhagymát.
melegítsen egy öntöttvas serpenyőt vagy serpenyőt közepesen magasra. Kenje meg a steakeket 1 evőkanállal. EVOO és a szezon bőségesen sóval és durvára őrölt bors. Papírtörlővel dörzsölje meg a forró serpenyőt a maradék 1 evőkanállal. EVOO. Adjuk hozzá a steaket, szakács, fordult egyszer, körülbelül 8 percig közepes ritka.
osszuk el a steakeket a lemezek között. Top mindegyik körülbelül 1 1/2 evőkanál. rozmaring-fokhagymás vajat megszórjuk pelyhes tengeri sóval. Tálaljuk a brokkoli rabe és burgonyapürével.