pré-aquecer o forno a 425 graus .
In a deep skillet, bring a few inches of water to a boil. Salte a água, adicione o rabe de brócolos e cozinhe até apenas terno, 2 a 3 minutos. Drenar e transferir para uma toalha de cozinha para secar. Transferir para uma folha de panificação revestida a folha, passar a época com sal e pimenta e atirar com 2 tbsp. EVOO e o alho esmagado e pimenta vermelha esmagada. Espalhem – se em uma camada uniforme e assados até crocantes nas bordas, de 18 a 20 minutos.Entretanto, numa panela grande, cobre as batatas com água. Ferver e cozinhar até apenas terno, de 8 a 10 minutos. Drenar, voltar para a panela e mash com o leite e queijo; temporada e capa.
numa tigela pequena, misturar a manteiga, alecrim e alho picado.
aquecer uma frigideira de ferro fundido ou uma grelha sobre o nível médio. Revestir os bifes com 1 tbsp. EVOO e estação liberalmente com sal e pimenta grosseiramente moída. Usando uma toalha de papel, esfregue a frigideira quente com o restante 1 tbsp. EVOO. Adicione os bifes e cozinhe, girando uma vez, cerca de 8 minutos para o meio-raro.
Divide os bifes entre pratos. Top cada um com cerca de 1 1/2 tbsp. alecrim – manteiga de alho e sal do mar flácido. Serve com o rabe de brócolos e puré de batata.