Gujarati Dal

Questo Gujarati dal è una delle nostre ricette preferite della famiglia che faccio più volte alla settimana. È sano, è confortante e pieno di sapori che è così facile da fare.

Per renderlo un pasto completo accogliente considerare servire con riso caldo (o phulka roti) e lato di sabzi, papad e mango sottaceto.

Saltare:

• ❤️Vi innamorerete di Questa Ricetta
• 🧾Ingredienti
• 🍳Istruzioni Fotografiche passo dopo Passo
• 💭i Consigli dell’Esperto
• 🍽 Servono Idea
• Faq
• 📋 Ricetta
• ⭐ Recensioni

❤️Vi innamorerete di Questa Ricetta

• Si ha un equilibrio di tutti questi sapori – piccante, dolce, piccante.
• È ricco di proteine e sano proprio come qualsiasi altro piatto di lenticchie. Come Gujju, lo faccio più volte alla settimana.
• Si può fare un grande lotto e conservare in frigorifero o congelare per dopo.
• Hai troppi avanzi e vuoi provare qualcosa di diverso. Fare dal dhokli utilizzando avanzi Gujarati dal. La maggior parte del tempo, faccio extra così il giorno dopo posso fare dal dhokli.

🧾Ingredienti

Ecco la foto degli ingredienti necessari per fare Gujarati dal. Inoltre, tempera (tadka) ingredienti pic è condiviso più avanti di seguito. Sembra troppi, ma credetemi è molto semplice e facile da fare.

Note sugli ingredienti

Jaggery: uso sempre desi gur (il tipo appiccicoso). È possibile utilizzare il blocco di jaggery grattugiato o il jaggery in polvere. In assenza di esso, si prega di utilizzare zucchero di canna chiaro.

Succo di limone: aggiunge un bel tocco al piatto. Tradizionalmente Kokum è usato per acidità e aggiunto mentre bolle il dal nella pentola a pressione. Ma è difficile arrivare qui negli Stati Uniti. Io uso sempre il succo di limone.

Il gujarati dal si ottiene nei ristoranti (in Gujarat) o nelle funzioni di nozze, ha tamarindo in esso per acidità e kharek (data secca) per dolcezza. Quindi ha un sapore così diverso rispetto alla nostra versione in stile casa.

Peperoncino verde: mia figlia mangia questo dal, quindi non voglio che morda i peperoncini, quindi uso i peperoncini a fessura. Così posso scartare mentre serve. Se ti piace il gusto dei peperoncini nel tuo morso, puoi aggiungerne uno schiacciato o tritato finemente.

Ora, questa è la foto degli ingredienti di Tadka. Sembra molti, ma tutti sono semplici e facili da trovare in una dispensa indiana.

🍳Istruzioni Fotografiche passo dopo Passo

1) Lavare toor dal sotto l’acqua corrente fredda fino a che l’acqua scorre chiaro. Se avete tempo quindi immergere in acqua sufficiente per 15-20 minuti. Oppure puoi saltare il passo di ammollo. Andrà tutto bene.
– Prendere dal con 1 tazza di acqua nella pentola a pressione. Ora prendi un pezzetto di mussola, mettici dentro le arachidi e legalo. Fare un ‘potli’. Mettere nella pentola a pressione. In alternativa, andare per il metodo facile. Aggiungere le arachidi in un katori d’acciaio o in un bicchiere e metterlo nel fornello.

2) Coprire il fornello con il coperchio, mettere il peso e cuocere a fuoco medio per 6-7 fischietti. Lascia che la pressione scenda da sola e apri il coperchio.

3) Togliere i potli e tenere da parte le arachidi bollite.

4) Ora aggiungere 2 tazze di acqua nel dal bollito e frullare con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Tradizionale la frusta di legno (valonu o madani) viene utilizzata per sfornare il dal.

5) Riaccendere il calore sul mezzo. Ora aggiungi la polvere di curcuma, la polvere di peperoncino rosso e il sale.

6) Inoltre, aggiungere zenzero, peperoncino verde e pomodori.

7) Aggiungi anche jaggery. Mescolare bene.

8) Lasciate cuocere a fuoco lento per un buon 10 minuti. Non mescolare di tanto in tanto in mezzo e se diventa spessa quindi aggiungere una spruzzata d’acqua e continuare a cuocere a fuoco lento. (la consistenza di questo gujarati dal dovrebbe essere medio-sottile, non spessa come punjabi dal fry)

9) Mentre è bollente fare tempera. Scaldare l’olio in una piccola padella a fuoco medio. Una volta caldo aggiungere i semi di senape e lasciarli splutter. Quindi aggiungere semi di cumino e semi di fieno greco. Lasciali sfrigolare.

10) Aggiungere ora alloro, cannella, chiodi di garofano e peperoncino rosso essiccato. Soffriggere per 30-40 secondi o fino ad ottenere un buon aroma di spezie intere. Quindi aggiungere le foglie di curry e hing.

11) Aggiungere immediatamente il rinvenimento alla bollitura dal & mescolare.

12) Infine aggiungere il succo di limone, arachidi bollite e coriandolo tritato. Mescolare e servire.

💭Consigli degli esperti

• La consistenza del Gujarati dal: Mia nonna dice che quando si tiene il dal in una ciotola per alcuni minuti. L’acqua dovrebbe galleggiare sopra e dal dovrebbe depositarsi sul fondo. Se questo accade allora è la perfetta consistenza del dal.
• Invece di far bollire le arachidi con dal, puoi far bollire le arachidi nel microonde per un paio di minuti.
• Aggiungere sempre il succo di limone alla fine (dopo aver fatto sobbollire).

🍽 Servire Idea

A causa di questa consistenza sottile, hanno solo un bowlful di dal-riso non è sufficiente e riempimento. Quindi di solito è servito come parte di un pasto (gujarati thali).

Homestyle tutti i giorni Gujarati thali contiene, Gujarati dal (con un filo di ghee in cima), riso, rotli, shaak (piatto di verdure secche) e altri lati sono opzionali (ad esempio chaas, papad, sottaceto).

FAQ

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📋 Scheda ricetta