Ricetta di chikki di arachidi con foto passo dopo passo – dolce speciale invernale di croccante di arachidi fragili. La condivisione di un altro Makar Sankranti dolce speciale a base di arachidi.
Peanut chikki è una ricetta facile con solo due ingredienti principali, ma lo sciroppo jaggery deve essere cotto fino alla fase palla dura. Questo passo è il passo più cruciale e una volta che questo è fatto giustamente, quindi nessuna preoccupazione. un altro passo che richiede un po ‘ di tempo è la rimozione delle bucce di arachidi. Se usi arachidi già pronte senza le pelli, allora è facile.
Durante sankranti-Pongal-Lohri molti dolci e piatti salati sono fatti come Til ladoo, Dolce Pongal ecc.
Chikkis sono molto popolari con i bambini e sono appositamente realizzati e goduto durante la stagione invernale.
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ricetta chikki di arachidi
Da Dassana Amit
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di arachidi o 160 grammi di arachidi (moongphali)
- ▢ ½ tazza di fitto sagù polvere o 100 grammi sagù polvere
- ▢ 2 cucchiai di acqua
- ▢ un po ‘ di olio o ghee (burro per ungere
Istruzioni
tostatura di arachidi per chikki ricetta
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il Calore di una spessa con il fondo pesante kadai o in padella. Aggiungere 1 tazza di arachidi in esso.
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Su una fiamma da bassa a medio-bassa, arrostire le arachidi mescolando spesso fino a diventare croccanti.
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Arrosto fino a vedere alcune macchie nere sulle arachidi e dovrebbero avere uno scricchiolio in loro. Assaggia alcune arachidi e se si sente crudo, continua ad arrostire.
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Una volta che le arachidi sono state arrostite bene, rimuoverle in un piatto o vassoio separato. Lasciali raffreddare.
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Ungere la parte posteriore del vassoio o piatto o una tavola di marmo con un po ‘ di burro chiarificato o olio.
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Una volta che le arachidi si sono riscaldate o raffreddate, strofinale tra i palmi delle mani. Le bucce bucce di facilmente.
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Ora per sbarazzarsi delle bucce, puoi usare un vagliatore o usare un setaccio con grandi perforazioni. Aggiungere le arachidi nel setaccio e setacciare. Le bucce avranno setacciato facilmente. Rimuovere le arachidi sbucciate e tenere da parte.
fare sciroppo di jaggery per chikki di arachidi
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Nello stesso kadai o padella, prendi ½ tazza di polvere jaggery ben confezionata. Puoi anche usare il blocco jaggery. Se ci sono impurità, allora dovrai sforzare il syup jaggery.
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Aggiungere 2 cucchiai di acqua.
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Riscaldare il kadai o la padella a fuoco basso. Con una spatola o un cucchiaio, inizia a mescolare, in modo che tutto il jaggery si dissolva.
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Continua a mescolare spesso la miscela.
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Cuocere lo sciroppo di jaggery a fuoco basso con frequenti mescolanze.
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Mentre lo sciroppo di jaggery sta cucinando, tieni anche una ciotola di acqua fredda dove puoi controllare la consistenza dello sciroppo.
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Continuare a cucinare fino a quando la miscela raggiunge la fase di palla dura.
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Controllare lo sciroppo in acqua fredda e dovrebbe essere fermo, fragile e rompere o scattare facilmente.
fare chikki di arachidi
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Quando il jaggery arriva a questa consistenza, Aggiungere rapidamente le arachidi e dare un rapido mescolamento e mescolare molto bene.
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Spegnere la fiamma e versare rapidamente la miscela di chikki sulla piastra unta o sulla tavola di marmo.
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Posizionare rapidamente un foglio o una carta burro o carta pergamena sul chikki.
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Con un mattarello (belan) rotolare per uniformare lo strato di chikki.
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Quindi rimuovere la carta e poi con un coltello, tagliare orizzontalmente e verticalmente. Lasciare raffreddare il chikki di arachidi a temperatura ambiente.
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Una volta raffreddati, romperli e servire chikki di arachidi. Se non servono, quindi conservarli in un barattolo ermetico a temperatura ambiente.
Note
- La ricetta può essere raddoppiata.
- Fai attenzione quando cucini lo sciroppo di jaggery. Se la sua non cotto fino fase palla dura, il chikki sarà gommoso e bastone nei denti.
- Non cuocere oltre la fase di palla dura in quanto il chikki di arachidi diventerà troppo duro.
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Come fare arachidi chikki ricetta
Torrefazione arachidi
1. Scaldare un kadai pesante fondo spesso o padella. Aggiungere 1 tazza di arachidi in esso.
2. Su una fiamma da bassa a medio-bassa, arrostire le arachidi mescolando spesso fino a diventare croccanti.
3. Arrosto fino a vedere alcune macchie nere sulle arachidi e dovrebbero avere uno scricchiolio in loro. Assaggia alcune arachidi e se si sente crudo, continua ad arrostire.
4. Una volta che le arachidi sono state arrostite bene, rimuoverle in un piatto o vassoio separato. Lasciali raffreddare.
5. Ungere la parte posteriore del vassoio o piatto o una tavola di marmo con un po ‘ di burro chiarificato o olio.
6. Una volta che le arachidi si sono riscaldate o raffreddate, strofinale tra i palmi delle mani. Le bucce bucce di facilmente.
7. Ora per sbarazzarsi delle bucce, puoi usare un vagliatore o usare un setaccio con grandi perforazioni. Aggiungere le arachidi nel setaccio e setacciare. Le bucce avranno setacciato facilmente. Rimuovere le arachidi sbucciate e tenere da parte.
Fare sciroppo jaggery per ricetta chikki
8. Nello stesso kadai o padella, prendi ½ tazza di polvere jaggery ben confezionata. Puoi anche usare il blocco jaggery. Se ci sono impurità, allora dovrai sforzare il syup jaggery.
9. Aggiungere 2 cucchiai di acqua.
10. Riscaldare il kadai o la padella a fuoco basso. Con una spatola o un cucchiaio, inizia a mescolare, in modo che tutto il jaggery si dissolva.
11. Continua a mescolare spesso la miscela.
12. Cuocere lo sciroppo di jaggery a fuoco basso con frequenti mescolanze.
13. Mentre lo sciroppo di jaggery sta cucinando, tieni anche una ciotola di acqua fredda dove puoi controllare la consistenza dello sciroppo.
14. lo sciroppo bolle molto inizialmente.
15. Continuare a cuocere a fuoco basso mescolando spesso.
16. Continuare a cucinare fino a quando la miscela inizia ispessimento. Il colore dello sciroppo cambierà. Anche continuare a controllare la consistenza sciroppo aggiungendo qualche goccia di sciroppo in acqua fredda. Mescolare sciroppo jaggery non stop.
17. Verrà uno stadio in cui lo sciroppo sembrerà una massa liquida fusa.
18. Controllare la consistenza in acqua fredda e dovrebbe essere ferma, fragile e scattare o rompere facilmente. Questa è la fase di palla dura dello sciroppo jaggery.
Fare arachidi chikki
19. Quando il jaggery arriva a questa consistenza, aggiungi rapidamente tutte le arachidi.
20. e dare un rapido mescolare e mescolare molto bene.
21. Spegnere la fiamma e versare rapidamente la miscela di chikki sulla piastra unta o sulla tavola di marmo.
22. Posizionare rapidamente un foglio o una carta burro o carta pergamena sul chikki.
23. Con un mattarello (belan) rotolare per uniformare lo strato di chikki.
24. Quindi rimuovere la carta e poi con un coltello, tagliare orizzontalmente e verticalmente. il chikki deve essere arrotolato e tagliato quando è ancora caldo. Più tardi è difficile rotolare e tagliare.
25. Lascia raffreddare il chikki.
25. Una volta raffreddati, romperli e servire chikki di arachidi. se non servono, quindi conservarli in un barattolo ermetico a temperatura ambiente.
