Peanut Chikki Rezept mit Schritt für Schritt Fotos – Winter special sweet von crisp peanut brittle. Teilen Sie eine weitere Makar Sankranti spezielle Süßigkeit aus Erdnüssen.
Erdnuss-Chikki ist ein einfaches Rezept mit nur zwei Hauptzutaten, aber der Jaggery-Sirup muss bis zum harten Ball gekocht werden. Dieser Schritt ist der wichtigste Schritt, und wenn dies richtig gemacht wird, dann keine Sorge. ein weiterer Schritt, der einige Zeit in Anspruch nimmt, ist das Entfernen der Erdnussschalen. Wenn Sie fertige Erdnüsse ohne Schale verwenden, ist es einfach.
Während Sankranti-Pongal-Lohri werden viele Süßigkeiten und herzhafte Gerichte wie Til Ladoo, Sweet Pongal usw. zubereitet.
Chikkis sind bei Kindern sehr beliebt und werden speziell in der Wintersaison hergestellt und genossen.
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erdnuss-Chikki-Rezept
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 1 tasse Erdnüsse oder 160 Gramm Erdnüsse (Moongphali)
- ▢ ½ Tasse dicht gepacktes Jaggery-Pulver oder 100 Gramm Jaggery-Pulver
- ▢ 2 Esslöffel Wasser
- ▢ etwas Öl oder Ghee zum Einfetten
Anleitung
Erdnüsse für Chikki-Rezept rösten
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Erhitzen Sie einen dicken Boden schweren Kadai oder Pfanne. Fügen Sie 1 Tasse Erdnüsse hinzu.
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Bei niedriger bis mittlerer Flamme die Erdnüsse unter häufigem Rühren rösten, bis sie knusprig werden.
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Braten Sie, bis Sie einige schwarze Flecken auf den Erdnüssen sehen und sie sollten knirschen. Probieren Sie ein paar Erdnüsse und wenn es sich roh anfühlt, braten Sie weiter.
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Sobald die Erdnüsse gut geröstet sind, entfernen Sie sie in einem separaten Teller oder Tablett. Lass sie abkühlen.
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Fetten Sie die Rückseite des Tabletts oder der Platte oder einer Marmorplatte mit etwas Ghee oder Öl ein.
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Sobald die Erdnüsse warm oder abgekühlt sind, reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen. Die Schalen schälen sich leicht.
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Um die Schalen loszuwerden, können Sie einen Winnow oder ein Sieb mit großen Perforationen verwenden. Die Erdnüsse in das Sieb geben und sieben. Die Schalen werden leicht gesiebt. Entfernen Sie die geschälten Erdnüsse und beiseite stellen.
jaggery Sirup für Erdnuss Chikki machen
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Nehmen Sie im selben Kadai oder in derselben Pfanne ½ Tasse dicht gepacktes Jaggery-Pulver. Sie können auch Jaggery Block verwenden. Wenn es Verunreinigungen gibt, müssen Sie den Jaggery Syup belasten.
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Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu.
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Erhitzen Sie den Kadai oder die Pfanne bei schwacher Flamme. Mit einem Spatel oder Löffel anfangen zu rühren, so dass alle Jaggery aufgelöst wird.
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Rühren Sie die Mischung oft um.
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Kochen Sie den Jaggery-Sirup bei schwacher Flamme unter häufigem Rühren.
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Während der Jaggery-Sirup kocht, bewahren Sie auch eine Schüssel mit kaltem Wasser auf, in der Sie die Konsistenz des Sirups überprüfen können.
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Kochen Sie weiter, bis die Mischung das Stadium der harten Kugel erreicht.
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Überprüfen Sie den Sirup in kaltem Wasser und er sollte fest, spröde und leicht brechen oder einrasten.
erdnuss-Chikki machen
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Wenn der Jaggery zu dieser Konsistenz kommt, Fügen Sie schnell die Erdnüsse hinzu und rühren Sie schnell um und mischen Sie sehr gut.
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Schalten Sie die Flamme aus und gießen Sie die Chikki-Mischung schnell auf die gefettete Platte oder Marmorplatte.
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Legen Sie schnell eine Folie oder ein Butterpapier oder Pergamentpapier auf den Chikki.
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Mit einem Nudelholz (Belan) rollen, um die Chikki-Schicht auszugleichen.
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Als nächstes das Papier entfernen und dann mit einem Messer horizontal und vertikal schneiden. Lassen Sie den Erdnuss-Chikki bei Raumtemperatur abkühlen.
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Einmal abgekühlt, brechen Sie sie und servieren Sie Erdnuss-Chikki. Wenn Sie nicht servieren, lagern Sie sie in einem luftdichten Gefäß bei Raumtemperatur.
Anmerkungen
- Rezept kann verdoppelt werden.
- Seien Sie beim Kochen von Jaggery-Sirup aufmerksam. Wenn es nicht bis zum harten Ballstadium gekocht wird, ist das Chikki zäh und klebt in den Zähnen.
- Kochen Sie nicht über die harte Kugel hinaus, da dann die Erdnuss-Chikki zu hart wird.
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Wie man Erdnuss Chikki Rezept
Rösten Erdnüsse
1. Erhitzen Sie einen dicken Boden schweren Kadai oder Pfanne. Fügen Sie 1 Tasse Erdnüsse hinzu.
2. Bei niedriger bis mittlerer Flamme die Erdnüsse unter häufigem Rühren rösten, bis sie knusprig werden.
3. Braten Sie, bis Sie einige schwarze Flecken auf den Erdnüssen sehen und sie sollten knirschen. Probieren Sie ein paar Erdnüsse und wenn es sich roh anfühlt, braten Sie weiter.
4. Sobald die Erdnüsse gut geröstet sind, entfernen Sie sie in einem separaten Teller oder Tablett. Lass sie abkühlen.
5. Fetten Sie die Rückseite des Tabletts oder der Platte oder einer Marmorplatte mit etwas Ghee oder Öl ein.
6. Sobald die Erdnüsse warm oder abgekühlt sind, reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen. Die Schalen schälen sich leicht.
7. Um die Schalen loszuwerden, können Sie einen Winnow oder ein Sieb mit großen Perforationen verwenden. Die Erdnüsse in das Sieb geben und sieben. Die Schalen werden leicht gesiebt. Entfernen Sie die geschälten Erdnüsse und beiseite stellen.
Jaggery-Sirup für Chikki-Rezept herstellen
8. Nehmen Sie im selben Kadai oder in derselben Pfanne ½ Tasse dicht gepacktes Jaggery-Pulver. Sie können auch Jaggery Block verwenden. Wenn es Verunreinigungen gibt, müssen Sie den Jaggery Syup belasten.
9. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu.
10. Erhitzen Sie den Kadai oder die Pfanne bei schwacher Flamme. Mit einem Spatel oder Löffel anfangen zu rühren, so dass alle Jaggery aufgelöst wird.
11. Rühren Sie die Mischung oft um.
12. Kochen Sie den Jaggery-Sirup bei schwacher Flamme unter häufigem Rühren.
13. Während der Jaggery-Sirup kocht, bewahren Sie auch eine Schüssel mit kaltem Wasser auf, in der Sie die Konsistenz des Sirups überprüfen können.
14. der Sirup wird anfangs viel sprudeln.
15. Kochen Sie weiter bei schwacher Flamme und rühren Sie oft um.
16. Kochen Sie weiter, bis die Mischung dicker wird. Die Farbe des Sirups ändert sich. Überprüfen Sie auch weiterhin die Sirupkonsistenz, indem Sie einige Tropfen des Sirups in kaltes Wasser geben. Rühren Sie Jaggery Sirup non stop.
17. Es wird ein Stadium kommen, in dem der Sirup wie eine geschmolzene flüssige Masse aussieht.
18. Überprüfen Sie die Konsistenz in kaltem Wasser und es sollte fest, spröde und snap oder brechen leicht. Dies ist die harte Ballstufe des Jaggery-Sirups.
Erdnuss-Chikki herstellen
19. Wenn der Jaggery zu dieser Konsistenz kommt, fügen Sie schnell alle Erdnüsse hinzu.
20. und geben Sie ein schnelles Rühren und mischen Sie sehr gut.
21. Schalten Sie die Flamme aus und gießen Sie die Chikki-Mischung schnell auf die gefettete Platte oder Marmorplatte.
22. Legen Sie schnell eine Folie oder ein Butterpapier oder Pergamentpapier auf den Chikki.
23. Mit einem Nudelholz (Belan) rollen, um die Chikki-Schicht auszugleichen.
24. Als nächstes das Papier entfernen und dann mit einem Messer horizontal und vertikal schneiden. der Chikki muss gerollt und geschnitten werden, wenn er noch heiß ist. Später ist es schwierig zu rollen und zu schneiden.
25. Lass den Chikki abkühlen.
25. Einmal abgekühlt, brechen Sie sie und servieren Sie Erdnuss-Chikki. wenn Sie nicht servieren, lagern Sie sie in einem luftdichten Gefäß bei Raumtemperatur.
