Gujarati Dal

deze Gujarati dal is een van onze favoriete recepten die ik meerdere keren per week maak. Het is gezond, het is geruststellend en vol smaken die zo gemakkelijk te maken is.

om het een complete, gezellige maaltijd te maken, kunt u overwegen om hete rijst (of phulka roti) en Sabzi -, papad-en mango-augurk te serveren.

Spring naar:

• ❤️U zult genieten van Dit Recept
• 🧾Ingrediënten
• 🍳Stap-voor-Stap Foto-Instructies
• 💭Tips van de Expert –
• 🍽 Portie Idee
• Veelgestelde vragen
• 📋 Recept Card
• ⭐ Beoordelingen

❤️U zult genieten van Dit Recept

• Het heeft een saldo van al deze smaken – pittige, zoete, pittige.
• het is eiwit verpakt en gezond, net als elk ander linzengerecht. Als Gujju, maak ik het meerdere keren per week.
• u kunt een grote partij maken en bewaren in de koelkast of in de vriezer voor later.
• u hebt te veel over en wilt iets anders proberen. Maak dal dhokli met behulp van overgebleven Gujarati dal. Meestal maak ik extra, zodat ik de volgende dag dal dhokli kan maken.

🧾ingrediënten

hier is de pic van ingrediënten die nodig zijn om Gujarati dal te maken. Plus, temperen (tadka) ingrediënten pic wordt later hieronder gedeeld. Het ziet er te veel uit, maar geloof me het is heel eenvoudig en gemakkelijk te maken.

ingrediënten

Jaggery: ik Gebruik altijd desi gur (de kleverige soort). Je kunt geraspte jaggery block of gepoederde jaggery gebruiken. Bij afwezigheid van het, gebruik dan lichtbruine suiker.

citroensap: het voegt een mooie tang toe aan het gerecht. Traditioneel wordt Kokum gebruikt voor zuurheid en toegevoegd tijdens het koken van de dal in de snelkookpan. Maar het is moeilijk om hier in de VS te komen. Ik Gebruik altijd citroensap.

De gujarati dal krijg je in restaurants (in Gujarat) of in bruiloft functies, het heeft tamarinde in het voor zuurheid en kharek (gedroogde datum) voor zoetheid. Daarom smaakt het zo anders dan onze home-style versie.

groene chili: mijn dochter eet deze dal, dus Ik wil niet dat ze in pepers bijt, dus gebruik ik spleetpepers. Dus ik kan me weggooien tijdens het serveren. Als je van de smaak van pepers in je beet houdt dan kun je er een gemalen of fijngehakte toevoegen.

nu, dit is de pic van Tadka ingrediënten. Ziet er veel, maar ze zijn allemaal eenvoudig en gemakkelijk te vinden in een Indiase pantry.

🍳stap voor stap instructies voor de foto

1) was toor dal onder stromend koud water tot het water helder is. Als je tijd hebt dan weken in genoeg water voor 15-20 minuten. Of je kunt de soaking step overslaan. Het komt wel goed.
– neem dal met 1 kopje water in de snelkookpan. Neem nu een klein stukje mousseline doek, doe pinda ‘ s erin en bind het. Maak een ‘potli’. Zet in de snelkookpan. Afwisselend, ga voor eenvoudige methode. Voeg pinda ‘ s in een stalen Katori of glas en zet het in het fornuis.

2) bedek het fornuis met deksel, zet het gewicht op en kook op medium voor 6-7 fluitjes. Laat de druk vanzelf zakken en open het deksel.

3) Verwijder de potli en houd de gekookte pinda ‘ s apart.

4) Voeg nu 2 kopjes water toe aan de gekookte dal en meng het met een dompelstaafmixer tot een gladde massa. Traditioneel wordt de houten garde (valonu of madani) gebruikt om de dal te karnen.

5) Zet de warmte terug op medium. Voeg nu kurkuma poeder, rode chili poeder en zout.

6) Voeg ook gember, groene chili en tomaten toe.

7) Voeg jaggery toe. Meng goed.

8) laat het goed 10 minuten sudderen. Roer af en toe tussendoor en als het dik wordt voeg dan een scheutje water toe en blijf sudderen. (de consistentie van deze gujarati dal moet medium-dun zijn, niet dik zoals punjabi dal fry)

9) terwijl het sudderen maken temperen. Verhit de olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Eenmaal heet voeg mosterdzaad toe en laat ze spetteren. Voeg dan komijnzaden en fenegriekzaden toe. Laat ze sissen.

10) Voeg nu laurierblad, kaneel, kruidnagel en gedroogde rode chili toe. Bak 30-40 seconden of tot je een lekker aroma van hele specerijen krijgt. Voeg vervolgens kerrieblaadjes en hing toe.

11) voeg onmiddellijk het temperen toe aan het sudderen dal & roer.

12) voeg ten slotte citroensap, gekookte pinda ‘ s en gehakte koriander toe. Meng en serveer.

💭tips van experts

• de consistentie van de Gujarati dal: mijn oma zegt dat als je de dal in een kom voor een paar minuten. Water moet op de top drijven en dal moet zich op de bodem vestigen. Als dit gebeurt dan is het de perfecte consistentie van de dal.
• in plaats van pinda ’s met dal te koken, kun je pinda’ s enkele minuten in de magnetron koken.
• voeg aan het eind altijd citroensap toe (na het sudderen).

🍽 serveren idee

vanwege deze dunne consistentie, hebben slechts een kom vol dal-rijst is niet genoeg en vulling. Dus het wordt meestal geserveerd als onderdeel van een maaltijd (gujarati thali).

Homestyle everyday Gujarati thali bevat, Gujarati dal (met een motregen van ghee op de top), rijst, rotli, shaak (droge plantaardige schotel) en andere zijden zijn optioneel (bijvoorbeeld chaas, papad, augurk).

FAQs

PS Geprobeerd dit recept? Laat een sterrenclassificatie achter in de receptenkaart hieronder en / of een recensie in de commentaarsectie. Ik waardeer altijd uw feedback! Instagram, Pinterest, Facebook, Instagram, Facebook en mijn nieuwsbrief volgen voor de laatste updates.

📋 receptkaart