ten dal Gujarati jest jednym z naszych rodzinnych ulubionych przepisów, które robię wiele razy w tygodniu. To jest zdrowe, to pocieszające i pełne smaków, które jest tak łatwe do zrobienia.
aby uczynić go kompletnym przytulnym posiłkiem, należy podawać z gorącym ryżem (lub phulka roti) i dodatkiem sabzi, papadu i ogórków z mango.
przejść na:
- ❤️Pokochasz ten przepis
- 🧾Składniki
- 🍳zdjęcia krok po kroku instrukcje
- 💭porady ekspertów
- 🍽 porcji pomysł
- często zadawane pytania
- 📋 przepis na mapie
- ⭐ opinie
- ❤️pokochasz ten przepis
- 🧾składniki
- nuty składników
- 🍳krok po kroku instrukcje fotograficzne
- 💭porady ekspertów
- 🍽 pomysł na serwowanie
- FAQs
- kartka z przepisami
- Autentyczny Przepis!}
- składniki 1x2x3x
- do hartowania (Тадка)
- instrukcje
- gotowanie Dal & orzeszki ziemne:
- Dokonywanie Gujarati Dal przepis:
- uwagi
- wideo
- odżywianie
❤️pokochasz ten przepis
- on ma stosunek tych wszystkich smaków – ostry, słodki, ostry.
- jest zapakowany w białko i zdrowy, jak każde inne danie z soczewicy. Jako Gujju, robię to wiele razy w tygodniu.
- możesz zrobić dużą partię i przechowywać w lodówce lub zamrozić na później.
- masz za dużo resztek i chcesz spróbować czegoś innego. Zrób dal dhokli używając resztek Gujarati dal. Przez większość czasu robię dodatkowe, aby następnego dnia móc zrobić dal dhokli.
🧾składniki
Oto zdjęcie składników wymaganych do wykonania Plus, temperowanie (tadka) składniki pic jest udostępniony później poniżej. Wygląda zbyt wiele, ale zaufaj mi, że jest bardzo prosty i łatwy do wykonania.
nuty składników
Jaggery: zawsze używam desi Gur (lepki rodzaj). Możesz użyć startego bloku jaggery lub sproszkowanego jaggery. W przypadku jego braku użyj jasnobrązowego cukru.
sok z cytryny: dodaje miłej pikanterii do potrawy. Tradycyjnie Kokum jest używany do kwaśności i dodawany podczas gotowania dal w szybkowarze. Ale trudno jest dostać się tutaj w USA. Zawsze używam soku z cytryny.
dal gujarati można dostać w restauracjach (w Gujarat) lub w funkcjach weselnych, ma tamarynd w nim dla kwaśności i kharek (suszona data) dla słodyczy. Dlatego smakuje tak inaczej niż nasza domowa wersja.
zielone chili: moja córka je tego dal, więc nie chcę, żeby gryzła Chilli, więc używam Chilli szczelinowych. Więc mogę odrzucić podczas serwowania. Jeśli lubisz smak chili w kęsie, możesz dodać zmiażdżony lub drobno posiekany.
to jest zdjęcie Tadka. Wygląda wiele, ale wszystkie z nich są proste i łatwe do znalezienia w indyjskiej spiżarni.
🍳krok po kroku instrukcje fotograficzne
1) Umyć toor dal pod bieżącą zimną wodą, aż woda będzie czysta. Jeśli masz czas, mocz w wystarczającej ilości wody na 15-20 minut. Albo możesz pominąć krok moczenia. Będzie dobrze.
– weź dal z 1 szklanką wody w szybkowarze. Teraz weź mały kawałek muślinu, włóż do niego orzeszki ziemne i zawiąż. Zrób 'potli’. Włóż do szybkowaru. Alternatywnie, przejdź do łatwej metody. Dodać orzeszki ziemne do stalowego katori lub Szkła i włożyć do kuchenki.
2) przykryj kuchenkę pokrywką, nałóż masę i gotuj na pożywce przez 6-7 gwizdków. Pozwól, aby ciśnienie samo spadło i otwórz pokrywę.
3) Usuń potli i odstaw ugotowane orzeszki na bok.
4) Teraz dodaj 2 szklanki wody do gotowanego dal i zmiksuj za pomocą ręcznego blendera zanurzeniowego do gładkości. Tradycyjna drewniana trzepaczka (valonu lub madani) służy do ubijania dal.
5) włącz ogrzewanie z powrotem na medium. Teraz dodaj kurkumę w proszku, czerwony chili w proszku i sól.
6) Dodaj również imbir, zielone chili i pomidory.
7) Dodaj też jaggery. Dobrze wymieszać.
8) pozwól mu gotować na wolnym ogniu przez dobre 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, a jeśli zrobi się gruba, dodaj odrobinę wody i kontynuuj gotowanie. (konsystencja tego dal z gujarati powinna być średnio cienka, a nie gruba jak Dal Fry z Pendżabu)
9) podczas gotowania zrób odpuszczanie. Rozgrzać olej na małej patelni na średnim ogniu. Po gorącym dodać nasiona gorczycy i pozwolić im splutter. Następnie dodaj nasiona kminku i Nasiona kozieradki. Niech skwierczą.
10) Teraz dodaj liść laurowy, cynamon, goździki i suszone czerwone chili. Saute przez 30-40 sekund lub do uzyskania przyjemnego aromatu całych przypraw. Następnie dodać liście curry i hing.
11) natychmiast dodać odpuszczanie do gotującego się dal & wymieszać.
12) na koniec dodaj sok z cytryny, gotowane orzeszki ziemne i posiekaną kolendrę. Wymieszać i podawać.
💭porady ekspertów
- konsystencja dal: moja babcia mówi, że gdy trzymasz dal w misce przez kilka minut. Woda powinna unosić się na górze, a dal powinien osiąść na dole. Jeśli tak się dzieje, to jest to doskonała konsystencja dal.
- zamiast gotować orzeszki ziemne z dal, można gotować orzeszki ziemne w kuchence mikrofalowej przez kilka minut.
- zawsze dodawać sok z cytryny na końcu (po gotowaniu).
🍽 pomysł na serwowanie
ze względu na tę cienką konsystencję, wystarczy mi bowlful of dal-ryż to za mało i nadzienie. Jest więc zwykle podawana jako część posiłku (gujarati thali).
Homestyle codzienne Gujarati thali zawiera, Gujarati dal (z mżawką ghee na górze), ryż, rotli, shaak (suche danie warzywne) i inne strony są opcjonalne (np. chaas, papad, ogórek kiszony).
FAQs
zamiast szybkowaru można gotować toor dal w garnku błyskawicznym na ręcznym (pod wysokim ciśnieniem) przez 7-8 minut. Ale widziałem wiele dodać wszystkie składniki (z wyjątkiem odpuszczania) i gotować. Generalnie tak nie robię, bo lubię swój dal (tak dorastałem jedząc). Jeśli dodasz wszystko na raz, nie możesz użyć blendera ręcznego, aby było gładkie po ugotowaniu (ponieważ pomidory, orzeszki ziemne, chili zostaną zmielone). Jeśli nie dbasz o gładką teksturę, śmiało i zrób to.
po prostu pomiń imbir w przepisie. Pierwotnie to nie jest cebula nie czosnek danie więc jest to dość prosto do przodu, aby go Jain.
sprawdź inne autentyczne przepisy Gujarati
- Methi muthia
- Methi thepla
- Khadvi
- Gujarati kadhi
- Khichu
PS próbowałeś tego przepisu? Proszę zostawić gwiazdkę w karcie przepisu poniżej i / lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam twoją opinię! Facebook, Instagram i Pinterest, aby otrzymywać najnowsze informacje o nowościach, zapisz się do mojego newslettera.
kartka z przepisami
Autentyczny Przepis!}
składniki 1x2x3x
- ▢ ½ szklanki Arhar dal (Toor dal lub split pigeon peas)
- ▢ 1 łyżka orzeszków ziemnych
- ▢ 1 + 2 szklanki wody
- ½ ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku
- ¼ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
- ¼ ¼ szklanki posiekanego pomidora
- ▢ 1 Zielona szczelina chili
- ½ ½ łyżeczkę имбирной pastą lub tartego lub sproszkowanego
- ▢ 1 łyżka cukier palmowy (Gur)
- ▢ Sól do smaku
- ▢ 1 łyżka soku z cytryny
- ▢ 1 łyżka Kolendry lub kolendry, posiekane
do hartowania (Тадка)
- ▢ 1 łyżkę oleju
- ▢ ¼ łyżeczki nasion gorczycy
- ▢ ¼ łyżeczki nasion kminku
- ▢ 6-7 nasion kozieradka (Szambala nie bez powodu dana)
- ▢ 1 ząbki
- ▢ ½ cala różdżka cynamonu
- ▢ 1 liść laurowy
- ▢ 1 suszona czerwona papryka chili (podzielone na dwie części, nasiona & łodyga usunięta)
- ▢ 8-10 liści Curry
- ▢ ⅛ łyżeczka Hing (Asafoetida)
instrukcje
gotowanie Dal & orzeszki ziemne:
-
umyć toor dal pod bieżącą zimną wodą, aż woda będzie czysta. Jeśli masz czas, mocz w wystarczającej ilości wody na 15-20 minut. Albo możesz pominąć krok moczenia. Będzie dobrze.
-
weź dal z 1 szklanką wody w szybkowarze. Teraz weź mały kawałek muślinu, włóż do niego orzeszki ziemne i zawiąż. Zrób 'potli’. Umieścić w szybkowarze. Alternatywnie, przejdź do łatwej metody. Dodać orzeszki ziemne do katori stali lub Szkła i umieścić w kuchence.
-
przykryj kuchenkę pokrywką, nałóż masę i gotuj na pożywce przez 6-7 gwizdków. Pozwól, aby ciśnienie samo spadło i otwórz pokrywę.
-
wyjąć garnek i odstawić ugotowane orzeszki ziemne na bok.
Dokonywanie Gujarati Dal przepis:
-
teraz dodaj 2 szklanki wody do gotowanego dal i zmiksuj za pomocą ręcznego blendera zanurzeniowego do uzyskania gładkiej konsystencji. Tradycyjna drewniana trzepaczka (valonu lub madani) służy do ubijania dal.
-
włącz ogrzewanie z powrotem na medium. Teraz dodaj kurkumę w proszku, czerwony proszek chili, sól, imbir, zielone chili, pomidory i jagnięcina. Dobrze wymieszać.
-
niech gotować na wolnym ogniu przez dobre 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, a jeśli zrobi się gruba, dodaj plaster wody i kontynuuj gotowanie. (konsystencja powinna być średnio cienka, a nie gruba jak punjabi dal fry)
-
podczas gotowania zrób odpuszczanie. Rozgrzać olej na małej patelni na średnim ogniu. Po gorącym dodać nasiona gorczycy i pozwolić im splutter.
-
następnie dodaj nasiona kminku i Nasiona kozieradki. Niech skwierczą.
-
teraz dodaj liść laurowy, cynamon, goździki i suszone czerwone chili. Saute przez 30-40 sekund lub do uzyskania przyjemnego aromatu całych przypraw.
-
następnie dodać liście curry i hing.
-
natychmiast dodać odpuszczanie do gotującego się dal & wymieszać.
-
na koniec dodaj sok z cytryny, gotowane orzeszki ziemne i posiekaną kolendrę. Wymieszać i podawać.
uwagi
- konsystencja dal: moja babcia mówi, że gdy trzymasz dal w misce przez kilka minut. Woda powinna unosić się na górze, a dal powinien osiąść na dole. Jeśli tak się dzieje, to jest to doskonała konsystencja dal.
- zamiast gotować orzeszki ziemne z dal, można gotować w kuchence mikrofalowej przez kilka minut.
- zawsze dodawać sok z cytryny na końcu (po gotowaniu).
- aby to zrobić, proszę pominąć ginger.
- zamiast jaggery możesz użyć jasnobrązowego cukru
wideo
odżywianie
- Facebook78
- Pinterest4005