Suman es un aperitivo popular filipino que se sirve comúnmente a media tarde.
Además de ser un aperitivo, también se puede considerar como un «pasalubong» para los niños o como recuerdos, especialmente si vienes de la provincia que es popular por su versión de suman.
Hay muchas variedades de Suman como Lihiya, Ibus y Malagkit entre otras. La receta básica de Suman, sin embargo, es a base de arroz o yuca.
Suman se puede comprar en Mercados, Supermercados y Tiendas Especializadas, e incluso por el vendedor ambulante que hace sus rondas en los diferentes vecindarios.
Consejos para recetas de Suman
La receta de Suman, a primera vista, parece ser complicada. Sin embargo, un vistazo a los ingredientes te dirá lo contrario.
Lo difícil en cocinar el suman es la duración de la preparación, ya que tendrá que cocinar al vapor el suman dos veces.
Una vez mientras se cocina la mezcla suman, que consiste en mezclar los ingredientes, como el arroz glutinoso, la leche de coco y el azúcar, y el segundo es justo después de que toda la mezcla se separe en envolturas individuales de hojas de plátano.
El proceso de cubrir el suman con la hoja de plátano también llevará mucho tiempo, ya que tendría que cepillar la hoja de plátano con un poco de aceite de cocina para no hacer que el suman se pegue tanto a la hoja de plátano.
Suman Malagkit Receta
Joost Nusselder
Ingredientes 1x2x3x
- 2 tazas blancas de arroz glutinoso
- 1½ latas (13,5 oz) de leche de coco
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- hojas de plátano para envolver
Instrucciones
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Enjuague el arroz hasta que el agua salga limpia y luego escurra.
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En un wok o una olla pesada, combine el arroz, la leche de coco, el azúcar y la sal.
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Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos a fuego medio mientras revuelve constantemente y luego reduzca a fuego más bajo.
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La mezcla se hace cuando el arroz se vuelve muy pegajoso y casi seco.
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Deje que la temperatura se enfríe antes de envolver.
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Prepare las hojas de plátano limpiando cualquier residuo blanco con un paño húmedo.
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Retire el lomo y recorte (preferencia de tamaño).
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Escupe la mezcla de arroz y colócala sobre las hojas de plátano preparadas.
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Comience a enrollar para asegurar la mezcla de arroz y doble los lados.
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Repita hasta que la mezcla de arroz esté terminada. Prepara el vapor.
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Coloca la mezcla envuelta en el vapor. Una sola capa o una encima de la otra.
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Vapor a fuego medio durante unos 45 minutos.
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Retirar del vaporizador. Servir con azúcar. ¡Que lo disfrutes!
Nutrición
Servir:
Suman, una vez servido, se puede comer solo o necesita un chapuzón. La elección puede variar desde azúcar simple blanco, lavado o moreno, chocolate derretido (para algunos) y azúcar moreno caramelizado.
Estas salsas se pueden servir al lado o, en el caso del azúcar moreno caramelizado, se vierten encima del suman.
Aunque la receta suman es una receta de refrigerio, también se puede comer durante el desayuno y combinarse con café o chocolate caliente.
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