Oletko kyllästynyt samaan vanhaan pihvireseptiin, jota olet syönyt jo vuosia? Etkö voi mennä ravintoloihin nauttimaan meheviä pihvejä? Jos haluat herkullisen ja suolaisen pihvireseptin, resepti on juuri sinua varten! Laita esiliina päälle ja kuvitteellinen kokkihattusi, niin tehdään herkullinen kylkipihviresepti!
kylkipihvi eli myös hamepihvi on kaunis pihvi. Hamepihvi on yleensä huomattavasti halvempi kuin kalliimpi pihvi, kuten rib eye eli Ulkofilee. Hamepihvin lihassyyt ovat muihin pihveihin verrattuna paljon löysät, mikä sopii marinadeihin ja hierontaan lukitsemaan maut helposti. Tämä voi olla halvempi pihvi, mutta tällä reseptillä nostamme sen ravintolalaatuiseksi pihviksi.
aineksiin tarvitaan kylkipihvi, jonka rasva on leikattu. Hiero jauhettuun valkosipuliin tai valkosipulitahnaan, savustettuun paprikaan, paprikahiutaleisiin, karkeaan jauhettuun pippuriin ja ripsiin merisuolaa. Muista sekoittaa rub mausteita hyvin, jotta kaikki maku vapautuu.
pihvin kypsentämiseen voi käyttää käänteistä sear-menetelmää, jossa pihviä paistetaan haluttuun lämpötilaan asti ja paistetaan pannulla, jotta pihvi saa mukavan kuoren. Tällä kertaa käytämme näppärää grilliä. Aseta grilli 275 asteeseen. lisää pihviin ripaus oliiviöljyä ja hiero joukkoon aiemmin tekemämme mausteet, ja varmista, että lihan jokainen osa on pinnoitettu. Kypsennä pihviä grillissä kahdeksastatoista kahteenkymmeneen minuuttia, käännä se sitten kypsymään vielä seitsemän minuuttia. Vähennä grillin lämpöä, kunnes liha on kypsynyt haluamaasi kypsyyteen.
anna lihan levätä hetki ennen leikkaamista. Sen jälkeen leikkaa pihvi poikki pihvin, koristele tuoreella persiljalla ja limetin mehulla,ja siinä se on! Lopuksi, olet juuri tasoittanut pihvipeliäsi yksinkertaisilla mausteilla kotonasi!