¿Está cansado de la misma receta de carne de siempre que ha estado comiendo durante años? ¿No puedes ir a restaurantes a disfrutar de unos suculentos y jugosos filetes? Si quieres una receta de carne deliciosa y sabrosa, ¡la receta es solo para ti! Ponte el delantal y ese sombrero de chef imaginario tuyo y vamos a hacer una deliciosa receta de bistec de flanco.
El filete de costado, o también conocido como filete de falda, es una hermosa pieza de carne de res. El filete de falda es generalmente mucho más barato en comparación con un filete más caro como el ojo de costilla o el solomillo. Las fibras musculares del filete de falda son mucho más sueltas en comparación con otros filetes, lo que es ideal para adobar y frotar para fijar los sabores con mucha facilidad. Este puede ser un bistec más barato, pero con esta receta, lo elevaremos a un bistec de calidad de restaurante.
Para los ingredientes, necesitará carne de costado, con su grasa recortada. Para el frote, mezcle el ajo picado o la pasta de ajo, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta molida gruesa y las pizcas de sal marina. Asegúrate de mezclar bien el condimento para frotar para liberar todo el sabor.
Para cocinar el bistec, puede usar el método de fiado inverso, en el que hornea el bistec hasta que alcance la temperatura deseada, y lo quema en la sartén para tener una buena corteza. Pero esta vez, usaremos nuestra práctica parrilla dandy. Coloque la parrilla a 275 ° F. Agregue un toque de aceite de oliva al filete y frote el condimento que hemos hecho anteriormente, y asegúrese de cubrir cada parte de la carne. Cocine el filete en la parrilla durante dieciocho a veinte minutos, luego voltéelo para cocinarlo durante siete minutos adicionales. Reduzca el fuego en la parrilla hasta que la carne esté cocida a la cocción deseada.
Deje reposar la carne por un tiempo antes de cortarla. Después de eso, corta el filete a través del filete, decora con perejil fresco y jugo de lima, ¡y ahí lo tienes! En conclusión, ¡acabas de nivelar tu juego de carne con un condimento simple en tu hogar!