4 Février, 2020
Publié dans: Cuisine le 4 février 2020 par: Neda Lotfi
La Lechona est un plat colombien populaire populaire dans les pays d’Amérique du Sud, à base de porc, de pois et de riz et cuit dans des fours à briques. Cette nourriture prend beaucoup de temps à préparer. Les Colombiens versent la substance dans le ventre du cochon et la recouvrent de papier d’aluminium et cuisent longtemps dans de grands fours ou des fours.
Lechona Genesis History
Cet aliment traditionnel colombien est servi pour les célébrations traditionnelles et avec des tranches de pain et les gens le trouvent très bon à manger lors d’occasions spéciales. Ils croient qu’il vaut mieux cuisiner dans des fours ou des fours à briques que dans des fours industriels. Ils préparent ce repas pour les célébrations du Nouvel An, les anniversaires et les mariages. Avec ce plat, vous pouvez également déguster vos salades et sauces de saison préférées. Ce plat est préparé sur commande dans la plupart des restaurants de Colombie et peut être commandé.
Lechona
Recette traditionnelle de Lechona
Avec un Lechona, vous pouvez servir environ 30 personnes. Un cochon de taille normale est nécessaire pour cela.
Les ingrédients pour préparer ce plat comprennent:
- Origan 1 tasse
- Sel au besoin
- Poivre 2 c. à soupe
- Cumin 2 c. à soupe
- Jus d’orange ou citron aigre frais 5 tasses
- Cochon de taille normale 1 moyen
Pour préparer ce plat, ajoutez d’abord le ail, origan, sel, poivre, cumin et huile avec le jus de citron aigre et le jus d’orange dans le mélangeur et remuer. Passez ensuite à travers le filtre pour séparer les particules du liquide. Mettez le porc dans un grand récipient et versez sur les choses que nous avons faites dans le mélangeur et essayez d’obtenir les ingrédients sur tout le porc. Couvrez le plat et attendez qu’il reste au réfrigérateur pendant une journée jusqu’à ce que les ingrédients pénètrent dans la viande. Après cela, il suffit de chauffer le four à 275 degrés F et d’y placer le cochon.
Avant de mettre le cochon au four, vous pouvez le graisser avec un peu d’huile. Il faut environ 3 heures pour que le cochon cuit complètement. Lorsque le porc est complètement cuit, faites-le griller pour le rendre doré et griller.
Recette traditionnelle de Lechona
Lechona Colombiana
Pour faire ce plat, il faut couper autant d’os du cochon que possible, mais il ne se ressemble pas.
Ingrédients pour ce plat:
- Une demi-tasse d’huile
- ail houblonné 3 cubes
- Cumin 1 cuillère à soupe
- 4 oignons hachés
- Riz blanc 4 modules
- Sel et poivre au besoin
- Deux tasses de jus de citron aigre
- Complet porc 1 moyen
Pour préparer ce plat, mélangez d’abord le porc avec les épices et le jus de citron aigre pour vous assurer que tous les ingrédients sont couverts. Maintenant, nous combinons le riz, les pois, les oignons, l’huile, le sel et le poivre et remplissons l’estomac de ces porcs. Nous utilisons toutes les épices pour couvrir la surface du porc et dans le riz. Enveloppez maintenant la viande dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 2 heures au goût.
Après 2 heures, chauffer le four à 475 degrés Fahrenheit et verser deux verres d’eau dans la casserole et placer au four. Après environ 4 heures, le porc est entièrement cuit et le riz et d’autres choses à l’intérieur sont cuits. Le riz a un bon goût de cette façon et est la meilleure option pour servir avec ce plat.
Lechona Colombiana
La place de Lechona parmi la cuisine colombienne
La Colombie est célèbre pour ses nombreux aliments. En Colombie, vous ne pouvez jamais commander de la nourriture qui n’a pas bon goût. Les chefs du pays cuisinent ce plat et le servent à des clients plus petits. Les pommes de terre et les oignons sont également utilisés dans certaines recettes et ils utilisent également des noix lorsqu’ils veulent remplir le ventre du cochon. Certains chefs utilisent également de la sauce à la grenade et servent des salades de saison et des boissons traditionnelles. Plus tard, les gens utilisaient cette méthode de cuisson avec de l’agneau, du poisson, de la dinde et du poulet, et on peut dire qu’il existe une variété de recettes.
La place de Lechona dans la cuisine colombienne
Lechona en anglais
lechona en anglais signifie cochon de lait, soi-disant cochon qui a un museau long et mince. Parfois, les gens utilisent le mot pour désigner des porcs de petites dimensions, etc. Mais en général, il s’appelle lechona, qui est cuit avec un cochon entier et n’interfère pas avec son apparence. Peut-être que le mot est de faire ce plat avec un cochon qui n’a pas encore grandi et qui est de plus petite taille. Le porc est plus épais et plus doux que le porc adulte et a moins de gras.