Receta de chikki de maní con fotos paso a paso-dulce especial de invierno de crujiente de maní quebradizo. Compartir un dulce especial de Makar Sankranti hecho de cacahuetes.
El chikki de maní es una receta fácil con solo dos ingredientes principales, pero el jarabe de jaggery debe cocinarse hasta el estadio de bola duro. Este paso es el paso más crucial y una vez que se hace correctamente, no se preocupe. otro paso que lleva algún tiempo es quitar las pieles de los cacahuetes. Si usas cacahuetes listos sin las pieles, entonces es fácil.
Durante el sankranti-Pongal-Lohri se hacen muchos dulces y platos salados como Til ladoo, Pongal dulce, etc.
Los chikkis son muy populares entre los niños y se hacen especialmente y se disfrutan durante la temporada de invierno.
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maní chikki receta
De Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 1 taza de cacahuetes o 160 gramos de cacahuetes (moongphali)
- ½ ½ taza de polvo de jaggery bien empacado o 100 gramos de polvo de jaggery
- 2 2 cucharadas de agua
- some un poco de aceite o ghee para engrasar
Instrucciones
cacahuetes asados para receta de chikki
-
Calienta un kadai o una sartén de fondo grueso. Agrega 1 taza de cacahuetes.
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A fuego bajo a medio-bajo, ase los cacahuetes revolviendo a menudo hasta que estén crujientes.
-
Asado a ver algunas manchas negras en los cacahuetes, y deben tener un crujido en ellos. Pruebe unos cacahuetes y, si se siente crudo, continúe asando.
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Una vez que los cacahuetes se hayan asado bien, retírelos en un plato o bandeja separados. Deja que se enfríen.
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Engrase la parte posterior de la bandeja, el plato o una tabla de mármol con un poco de ghee o aceite.
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Una vez que los cacahuetes estén calientes o fríos, frótalos entre las palmas de las manos. Las cáscaras se pelan fácilmente.
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Ahora, para deshacerse de las cáscaras, puede usar un winnow o un tamiz con grandes perforaciones. Añadir los cacahuetes en el tamiz y tamizar. Las cáscaras se tamizarán fácilmente. Retire los cacahuetes sin cáscara y manténgalos a un lado.
hacer jarabe de azúcar para chikki de maní
-
En el mismo kadai o sartén, tome ½ taza de polvo de gelatina bien empacado. También puedes usar el bloque jaggery. Si hay impurezas, tendrás que colar el jarabe de gelatina.
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Añadir 2 cucharadas de agua.
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Calentar el kadai o la sartén a fuego lento. Con una espátula o cuchara, comienza a revolver, para que todo el jaggery se disuelva.
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Sigue revolviendo la mezcla a menudo.
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Cocine el jarabe de azúcar a fuego lento con agitación frecuente.
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Mientras se cocina el jarabe de azúcar, también mantenga un tazón de agua fría donde pueda verificar la consistencia del jarabe.
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Sigue cocinando hasta que la mezcla llegue a la etapa de bola dura.
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Revise el jarabe en agua fría y debe estar firme, quebradizo y romperse o romperse fácilmente.
hacer chikki de maní
-
Cuando el jaggery llegue a esta consistencia, agregue rápidamente los cacahuetes y revuelva rápidamente y mezcle muy bien.
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Apague la llama y vierta rápidamente la mezcla de chikki en la placa engrasada o tablero de mármol.
-
Coloque rápidamente una lámina o un papel de mantequilla o papel pergamino sobre el chikki.
-
Con un rodillo (belan), enrolle para nivelar la capa de chikki.
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A continuación, retire el papel y, a continuación, con un cuchillo, corte horizontal y verticalmente. Deja que el chikki de cacahuete se enfríe a temperatura ambiente.
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Una vez enfriados, rómpalos y sirve chikki de maní. Si no sirve, guárdelos en un frasco hermético a temperatura ambiente.
Notas
- la Receta puede ser duplicado.
- Esté atento al cocinar jarabe de azúcar. Si no está cocido hasta la etapa de bola dura, el chikki estará masticable y se pegará en los dientes.
- No cocine más allá de la etapa de bola dura, ya que entonces el chikki de maní se volverá demasiado duro.
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Cómo hacer receta de chikki de maní
Cacahuetes asados
1. Calienta un kadai o una sartén de fondo grueso. Agrega 1 taza de cacahuetes.
2. A fuego bajo a medio-bajo, ase los cacahuetes revolviendo a menudo hasta que estén crujientes.
3. Asado a ver algunas manchas negras en los cacahuetes, y deben tener un crujido en ellos. Pruebe unos cacahuetes y, si se siente crudo, continúe asando.
4. Una vez que los cacahuetes se hayan asado bien, retírelos en un plato o bandeja separados. Deja que se enfríen.
5. Engrase la parte posterior de la bandeja, el plato o una tabla de mármol con un poco de ghee o aceite.
6. Una vez que los cacahuetes estén calientes o fríos, frótalos entre las palmas de las manos. Las cáscaras se pelan fácilmente.
7. Ahora, para deshacerse de las cáscaras, puede usar un winnow o un tamiz con grandes perforaciones. Añadir los cacahuetes en el tamiz y tamizar. Las cáscaras se tamizarán fácilmente. Retire los cacahuetes sin cáscara y manténgalos a un lado.
Hacer jarabe de jaggery para receta de chikki
8. En el mismo kadai o sartén, tome ½ taza de polvo de gelatina bien empacado. También puedes usar el bloque jaggery. Si hay impurezas, tendrás que colar el jarabe de gelatina.
9. Añadir 2 cucharadas de agua.
10. Calentar el kadai o la sartén a fuego lento. Con una espátula o cuchara, comienza a revolver, para que todo el jaggery se disuelva.
11. Sigue revolviendo la mezcla a menudo.
12. Cocine el jarabe de azúcar a fuego lento con agitación frecuente.
13. Mientras se cocina el jarabe de azúcar, también mantenga un tazón de agua fría donde pueda verificar la consistencia del jarabe.
14. el jarabe burbujeará mucho al principio.
15. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo a menudo.
16. Sigue cocinando hasta que la mezcla empiece a espesar. El color del jarabe cambiará. También siga comprobando la consistencia del jarabe añadiendo unas gotas de jarabe en agua fría. Revuelva el jarabe de azúcar sin parar.
17. Llegará una etapa en la que el jarabe se verá como una masa líquida fundida.
18. Compruebe la consistencia en agua fría y debe ser firme, quebradiza y romperse o romperse fácilmente. Este es el escenario duro de la jaggery syrup.
Hacer chikki de maní
19. Cuando el jaggery llegue a esta consistencia, agregue rápidamente todos los cacahuetes.
20. y revuelva rápidamente y mezcle muy bien.
21. Apague la llama y vierta rápidamente la mezcla de chikki en la placa engrasada o tablero de mármol.
22. Coloque rápidamente una lámina o un papel de mantequilla o papel pergamino sobre el chikki.
23. Con un rodillo (belan), enrolle para nivelar la capa de chikki.
24. A continuación, retire el papel y, a continuación, con un cuchillo, corte horizontal y verticalmente. el chikki tiene que enrollarse y cortarse cuando aún está caliente. Más tarde es difícil de enrollar y cortar.
25. Deja enfriar el chikki.
25. Una vez enfriados, rómpalos y sirve chikki de maní. si no sirve, guárdelos en un frasco hermético a temperatura ambiente.
