4 Februar, 2020
Posted in : Küche on February 4, 2020 by : Neda Lotfi
Lechona ist ein beliebtes kolumbianisches Gericht, das in südamerikanischen Ländern beliebt ist und aus Schweinefleisch, Erbsen und Reis hergestellt und in Backsteinöfen gekocht wird. Die Zubereitung dieses Essens dauert lange. Die Kolumbianer gießen das Zeug in den Bauch des Schweins, bedecken es mit Folie und kochen es lange in großen Öfen oder Öfen.
Lechona Genesis Geschichte
Dieses traditionelle kolumbianische Essen wird für traditionelle Feste und mit Brotscheiben serviert und die Menschen finden es sehr gut, zu besonderen Anlässen zu essen. Sie glauben, dass es viel besser ist, in Öfen oder Backsteinöfen zu kochen als in Industrieöfen. Sie bereiten dieses Essen für Silvesterfeiern und Geburtstage und Hochzeiten zu. Zusammen mit diesem Gericht können Sie auch Ihre Lieblings-Saisonsalate und Saucen genießen. Dieses Gericht wird in den meisten Restaurants in Kolumbien auf Bestellung zubereitet und kann bestellt werden.
Lechona
Traditionelles Lechona-Rezept
Mit einer Lechona können Sie etwa 30 Personen bedienen. Dafür wird ein Schwein in voller Größe benötigt.
Zutaten für die Herstellung dieses Gerichts sind:
- Oregano 1 Tasse
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer 2 EL
- Kreuzkümmel 2 EL
- Orangensaft oder Zitrone sauer frisch 5 Tassen
- Schwein in voller Größe 1 mittelgroß
Um dieses Gericht zuzubereiten, fügen Sie knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Öl zusammen mit dem sauren Zitronensaft und Orangensaft in den Mixer geben und umrühren. Dann passieren Sie den Filter, um die Partikel von der Flüssigkeit zu trennen. Legen Sie das Schweinefleisch in einen großen Behälter und gießen Sie es über das Zeug, das wir im Mixer hergestellt haben, und versuchen Sie, die Zutaten über das gesamte Schweinefleisch zu verteilen. Decken Sie das Gericht ab und warten Sie, bis es einen Tag im Kühlschrank bleibt, bis die Zutaten in das Fleisch eindringen. Danach heizen Sie einfach den Ofen auf 275 Grad Fahrenheit und legen Sie das Schwein hinein.
Bevor Sie das Schwein in den Ofen stellen, können Sie es mit etwas Öl einfetten. Es dauert ungefähr 3 Stunden, bis das Schwein vollständig gekocht ist. Wenn das Schweinefleisch vollständig gekocht ist, grillen Sie es, um es golden und toast zu machen.
Traditionelles Lechona-Rezept
Lechona Colombiana
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie so viele Knochen wie möglich schneiden, aber es sieht nicht gleich aus.
Zutaten für dieses Gericht:
- Eine halbe Tasse Öl
- gehopfter Knoblauch 3 Würfel
- Kreuzkümmel 1 Esslöffel
- 4 gehackte Zwiebeln
- Weißer Reis 4 Module
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- Zwei Tassen saurer Zitronensaft
- schwein 1 mittel
Um dieses Gericht zuzubereiten, kombinieren Sie zuerst das Schweinefleisch mit den Gewürzen und dem sauren Zitronensaft, um sicherzustellen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Jetzt kombinieren wir Reis, Erbsen, Zwiebeln, Öl, Salz und Pfeffer und füllen die Mägen dieser Schweine. Wir verwenden alle Gewürze, um die Oberfläche des Schweinefleisches und den Reis zu bedecken. Wickeln Sie nun das Fleisch in Plastikfolie und kühlen Sie es nach Belieben 2 Stunden lang.
Nach 2 Stunden den Ofen auf 475 Grad Fahrenheit erhitzen und zwei Gläser Wasser in die Pfanne geben und in den Ofen stellen. Nach ungefähr 4 Stunden ist das Schweinefleisch vollständig gekocht und der Reis und andere Sachen darin sind gekocht. Der Reis schmeckt so gut und ist die beste Option, um neben diesem Gericht zu servieren.
Lechona Colombiana
Lechonas Platz in der kolumbianischen Küche
Kolumbien ist berühmt für seine vielen Lebensmittel. In Kolumbien kann man nie Essen bestellen, das nicht gut schmeckt. Die Köche des Landes kochen dieses Gericht und servieren es kleineren Kunden. Kartoffeln und Zwiebeln werden auch in einigen Rezepten verwendet und sie verwenden auch Nüsse, wenn sie den Bauch des Schweins füllen wollen. Einige Köche verwenden auch Granatapfelsauce und servieren saisonale Salate und traditionelle Getränke. In späteren Zeiten verwendeten die Menschen diese Methode des Kochens mit Lamm, Fisch, Truthahn und Huhn, und man kann sagen, dass es eine Vielzahl von Rezepten gibt.
Lechonas Platz in der kolumbianischen Küche
Lechona auf Englisch
Lechona bedeutet auf Englisch Spanferkel, sogenanntes Schwein mit langer, schlanker Schnauze. Manchmal benutzen Leute das Wort, um Schweine in kleinen Dimensionen und so weiter zu bedeuten. Aber im Allgemeinen heißt es Lechona, das mit einem ganzen Schwein gekocht wird und sein Aussehen nicht beeinträchtigt. Vielleicht ist das Wort, dieses Gericht mit einem Schwein zu machen, das noch nicht erwachsen und kleiner ist. Schweinefleisch ist dicker und weicher als erwachsenes Schweinefleisch und hat weniger Fett.